|
|
Gratin Van Krab
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 250 gr gekookte Noordzeekrab (vers, diepgevroren of uit blik)
- 200 gr gezouten spek
- 2 sneden oud brood
- 15 cl kokosmelk
- 2 uien
- 4 el gehakte peterselie
- 3 gehakte knoflookteentjes
- het sap van 1 limoen
- 2 rode pepertjes
- tijm
- laurier
- gemalen kruidnagel
- 2 el rum
- 2 el grof gehakte pindanoten
- 1 ei
- paneermeel
Voorbereiding:
-Hak het spek fijn en versnipper de uien en de knoflook.
Bereidingswijze:
-Fruit de ui, look en het spek aan in wat boter of olie.
-Laat het brood weken in de kokosmelk, knijp het uit en doe het, samen met de peterselie, in de pan.
- Versnipper de pepertjes en doe ze er ook bij, samen met het limoensap, de rum en de kruiden.
-Haal het krabvlees uiteen en doe het erbij, samen met de pindanoten.
-Roer het ei erdoor en verdeel de massa in kleine ovenschoteltjes.
- Bestrooi met paneermeel en enkele druppels olie en zet gedurende 15 minuten in een hete oven en dan nog enkele minuten onder de grill.
|
|
|